餐飲消費數據“轉正” 行業恢復市場活力2021 / 06 / 02
“生意做遍,不如賣飯”。餐飲業事關千家萬戶，消費群體龐大且固定，既是生產活動又是消費行為，也一直是經濟社會健康發展的風向標。吃飽、吃好、吃方便一直是人類活動的重要內容之一。近日發布的《中國餐飲大數據2021》重點研究了新冠肺炎疫情之下餐飲業的分化演進，尤其是數字化賦能下的餐飲發展。研究表明，當前餐飲...
吃火鍋，別忘食品安全2021 / 05 / 12
吃火鍋成為市民喜歡的餐飲消費方式。大家吃火鍋時候要做好“選、煮、吃”。 1.選。應選證照齊全、環境整潔、食品安全監督量化等級較高的火鍋店。同時要注意觀察通風設施，使用煤氣或木炭等火鍋時，要保持室內空氣流通，防止一氧化碳中毒。 &nbs...
大豆和什么搭配起來更好吃，更營養呢？2021 / 05 / 12
大豆中含有豐富的蛋白質，而且不含有膽固醇，大豆中的脂肪對于人的生長發育及神經活動都具有積極的作用。但是，單獨食用豆制品，未免過于單調無味，那么大豆和什么搭配起來更好吃，更營養呢？ 大豆配玉米 將25%的大豆與75%的玉米混合在一起，磨成粉，...
醬鹵制品煮制時的相關知識2021 / 05 / 12
（1）煮制的概念 煮制是對原料肉用水、蒸汽、油炸等加熱方式進行加工的過程?？梢愿淖內獾母泄傩誀?，提高肉的風味和嫩度，達到熟制的目的。 （2）煮制的作用 煮制對產品的色香味形及成品化學性質都有顯著的影響。煮制使肉黏著、凝固，具有固定制品形態的作用，使制品可...
食便當的歷史沿革2021 / 05 / 12
便當最早出現在中國的南宋時期，后傳入日本，在日本桃山時代(十六世紀下半葉左右)出現了現代便當的雛形，即把飯菜擺在專門的便當盒子的便當。當時的大名和貴族經常在賞花和看紅葉時攜帶便當。 江戶初期的便當，極為簡陋，頂多是幾個握飯團，再添些許醬菜而已。中期以后，庶民生活水準大大提升...
冷凍料理包的六大優點2021 / 05 / 12
冷凍料理包有哪些優點和方便之處，料理包成為現在連鎖餐廳熱門產品，解決了無明火廚房問題，讓餐廳經營者管理更簡單，節省了很多費用，也提高了餐廳經營效率，下面介紹幾點有關冷凍料理包的優點： 冷凍料理包優點1：廚房人員少 現在餐廳經營者都需要聘請專業的高級廚師，但如果用了料理包你就不用專業的廚師了，普通...
韓式料理之韓國腌黃瓜2021 / 05 / 12
原料:黃瓜三條500克、胡蘿卜150克、大蒜35克、生姜20克、青蘋果半個100克、干辣椒粉10克、干辣椒碎2克、鹽25克、味精2克、白糖25克、魚露10克、白米醋20克。做法:1、把黃瓜切菱形塊，胡蘿卜切成菱形片;2、把切好的黃瓜和胡蘿卜混合，里面放入鹽拌勻，然后蒙上保鮮膜放入冰箱冷藏腌制兩小時;...
鮮食便當的飲食文化2021 / 05 / 12
日本便當，都是一些諳熟騙術的人做出來的。拿壽司便當來說，那最好吃最有色彩的，一定放在上面，比如蟹子壽司，那橘紅色的蟹子，是眾星捧月里的月，先"色"奪人，賣相一流。去掉蟹子之后，便每況愈下，一層比一層暗淡。原來，壽司的配菜也分為上、中、下三等，賣的時候是依次從上而下排...
冷凍料理包的優點2021 / 05 / 12
冷凍料理包有哪些優點和方便之處，料理包成為現在連鎖餐廳熱門產品，解決了無明火廚房問題，讓餐廳經營者管理更簡單，節省了很多費用，也提高了餐廳經營效率，下面介紹幾點有關冷凍料理包的優點： 優點1：廚房...
預制菜對于企業和消費者的優勢是什么？2021 / 05 / 12
對企業：促進食品餐飲企業的標準現代化生產，促使企業革新，形成規?；a業化對消費者：餐飲行業如今快速發展，在節奏快的今天人們都追求方便快速效率。酒店預制菜正符合當下的餐飲需求；預制菜解決了酒飯店的許多問題，如食材的尋找，菜譜上面菜品的開發。還有就是大大簡化了復雜的烹飪制作。為餐飲店節省成本，提高...
